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作者黄爱玲
今天是6月21日，夏至。夏至是二十四节气中的第十个节气。它发生在公历6月21日和22日。夏至那天，太阳到达一年中的最北点，几乎直接照射到北回归线。此时，北半各地的白昼时间达到一年中最长。对于北回归线及其以北地区来说，夏至也是一年中太阳中午最高的日子。
高温、高湿、时有雷阵雨是夏至后的天气特征。夏至意味着夏天真的来了，立夏，乘着热风看世界。风是热的，雨是暖的。你可以在树荫下吹蒲扇，喝一大碗泉水泡的茶，听蝉鸣。
民间有“吃夏至面，寿命一天比一天短”的说法。
我家在夏至时一直保留着一个习俗，就是在夏至时喝凉面。
记得小时候，每到夏至，妈妈都会提前做好面条，自己擀开。妈妈和面的时候，我就在一旁看着。妈妈对我说要想面条又劲又好吃，面条就得硬一些，饺子用软面，硬面。
将醒好的面团放在案板上，撒上一些面粉，反复揉捏，直到面团足够强。将其擀成一个大面团。再撒一些面粉以防止粘连，然后将大面团叠在一起。用刀切宽面条，抓起一把面条抖去多余的面粉，然后放在帘子上。
夏至凉面的制作并不复杂。黄瓜洗净切丝，豆角切末，胡萝卜泡菜沫，香椿芽泡菜沫，芝麻酱及汁，蒜末，盐水，醋，宽手擀开，煮熟。拿出来，泡在泉水里喝，真爽口，装进大碗里，把所有的调料都加进去，再淋上芝麻酱，汤宽，酸辣。炎热的夏天，吃上一碗凉夏面真是太舒服了。它会满足你的味蕾，让你想停止进食。可以吃一大碗。一碗夏日凉面，瞬间驱走夏日的炎热。
济南是一座泉水之城，四面荷花，三边杨柳。一座城是山，一半是湖。家家都有泉水，家家都有垂柳。这是济南人的骄傲。泉水冷面、泉水冰西瓜、泉水泡茶是济南人的独特口味。泉水是济南的灵魂，也是济南的名片。济南用泉水向世界讲述济南悠久的文化。用泉水向世界表达济南的热情好客。
妈妈亲手做的面条很香。当我喝一口原汁原味的汤时，有一股麦子的味道。当我咬一口夏至冷面时，感觉非常清爽。我很怀念妈妈做的夏至凉面的味道。
母亲离开我们后，我们家多年来一直保持着夏至喝冷面的习俗。爸爸喜欢喝冷面。每年夏至，姐姐都会给爸爸做夏至凉面。手擀面被烤宽面条取代。缺少了妈妈亲手做的面条的香味，我更加想念妈妈了。
父母相继离开了我们，但我们家仍然保留着夏至喝凉面的习俗，这是对父母的一种记忆。
当父母在的时候，家还在。父母不在了，家还在，但家的味道、家的炊烟、妈妈做的夏至凉面的味道，却深深地留在了我的心里，永远不会忘记。
爸爸妈妈，今天是夏至。我做了夏至冷面。面条经过干燥和手工擀制。夏至凉面再也不像妈妈做的了。我只是想把我们家夏至喝冷面的习俗保留下来，重温父母在的时候家的温暖和味道。
夏天的风，请带走我对父母的思念。我喝了一碗夏至面，吹着热风。外面的鸟儿叽叽喳喳地叫个不停。树上的杏子鲜红，年复一年，日复一日。有一天，又到了夏至。大明湖的荷花正盛开。
作者简介黄爱玲，爱好阅读和写作。一点号【读书生活】发表的文章《70华诞，我与祖国共同成长》阅读量达9248万次。他已出版作品200多部。《泉城济南，江南不胜江南》一文被收录于齐鲁晚报第一期优秀作品选集《清泉录》一书中。多次参加征文比赛并获。多部作品在网络、报刊发表。济南市作家协会会员、山东省散文学会会员。
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